Pensione Tranchina Hotel a Scopello

Dans notre cuisine nous utilisons exclusivement des produits locaux, frais, naturels, parce que nous tenons à vous faire gouter et apprécier les matières premières dont notre terre est riche.
Au petit déjeuner nous cherchons à satisfaire les aimants du sucré et les aimants du salé. Nous vous servirons des gâteaux faits maison, des fruits frais de saison, nos confitures chaque jour différentes (oranges, figues, abricots), le miel local, de la charcuterie, du pain frais cuit dans le four à bois. Nous vous ferons gouter aussi l’huile d’olive extra vierge biologique que nous produisons, des fromages siciliens, de la ricotta fraîche sicilienne.

Le menu du diner est fixe, composé par un premier plat de pâtes, un deuxième plat de poisson, légumes, fruit et dessert. Le menu varie chaque jour, pour vous faire gouter chaque fois un plat différent de la tradition sicilienne, comme par exemple les pâtes avec le pesto de Trapani, les pâtes avec les sardines et le fenouil, une réinterprétation de la célèbre « pasta alla Norma ». Parmi les deuxièmes plats, préparés avec soin et simplicité pour laisser intact la saveur de la mer, il y a le thon, en aigre-douce ou grillé, les crevettes, le denté sous sel, mais aussi beaucoup d’autres poissons considérés « pauvres », comme les sardines « a beccafico », la « spatule », la « lampugna ». Pour ceux qui le désire, nous préparons aussi des plats de viande ou végétariens.
Dans notre Pensione, nous ne servons pas le déjeuner, ainsi vous serez libres de jouir des beautés de la Sicile occidentale ou de vous détendre sur la plage et gouter les produits exquis que vous offre le « street-food » : le « pane cunzato » (pain cuit dans le four à bois, « cunzato », c’est-à-dire assaisonné avec huile d’olive, origan, anchois, tomates et fromage « primo sale », un fromage frais entre la ricotta et le pecorino), les « arancine » (des boulettes de riz soit avec la ragout de viande soit avec la crème et le jambon cuit), le « sfincione », un type de pizza sicilienne, les « panelle » (de la pâte de pois chiche, qui se sert avec le pain et citron ou fromage) et beaucoup d’autre choses.

Nous vous attendons avant le diner pour un bon verre de vin, pour bavarder avec les autres hôtes de la Pensione, pour échanger des conseils sur comment passer vos vacances dans notre région et faire de nouvelles rencontres .